山崎 福寿（やまざき ふくじゅ、1954年2月27日- 2021年1月11日）は、日本の経済学者、日本大学教授。 埼玉県生まれ。1976年 上智大学経済学部卒業。1983年 東京大学大学院経済学研究科博士課程満期退学。2000年 「土地と住宅市場の経済分析」で上智大学経済学博士。上智大学経済学部講師、助教授、教授ののち、2011年 日本大学教授となった。99年 『土地と住宅市場の経済分析』で日経・経済図書文化賞受賞。